Вторая жизнь черствого хлеба: 5 полезных хитростей по использованию подсохшей буханки или батона
Даже самый черствый кусок хлеба можно пустить в дело. Подсохший батон или буханку используют для приготовления разнообразных блюд, причем речь идет не только о банальных сухарях. Существует несколько способов подарить черствяку новую жизнь, преобразить повседневное меню и сэкономить бюджет.
Панировка
Из зачерствевших ломтиков получается идеальная домашняя панировка. Необходимо измельчить сухие корки с помощью кухонного комбайна, обычной терки или блендера. К полученной массе добавляют ароматные специи, сушеную зелень или чесночный порошок. Такую смесь используют для панировки шницелей, рыбного филе, приготовления наггетсов. Блюда получаются ароматными и покрываются аппетитной, хрустящей корочкой.
Основа для горячих закусок
Слегка смочив подсохший мякиш водой или сливками, из него формируют подобие небольших корзинок или лодочек. Их наполняют овощным рагу, грибной начинкой или рубленым мясом и отправляют в духовку. После запекания хлеб становится нежным внутри и при этом сохраняет приятный хруст снаружи. Это быстрое и сытное решение для ужина.
Сырье для котлет
Мастера поварского искусства знают, что для приготовления сочных котлет лучше брать именно черствую булку, а не свежую. Если предварительно замочить сухие кусочки в молоке или бульоне и добавить в фарш, они удержат внутри гораздо больше мясного сока во время жарки. В результате изделия получаются удивительно пышными, мягкими и насыщенными, чего сложно добиться при использовании свежего хлеба, который делает массу слишком плотной.
Сухая посыпка
Чтобы пироги или кексы не прилипали к стенкам формы, ее после смазывания маслом посыпают измельченными сухарями. Это помогает создать надежный барьер, благодаря которому готовая выпечка легко вынимается из емкости, сохраняя идеальный внешний вид и аппетитную текстурную грань по краям.
Корм для птиц
В зимний период зачерствевшие остатки хлеба используют для кормления птиц. Можно приготовить из них сухари или слегка размочить в молоке, а затем смешать с орехами и семечками. Все это раскладывают по кормушками во дворе. Питательная подкормка помогает пернатым пережить холода.
